烘焙本科专业课程_烘焙本科专业课程学什么

接下来，我将通过一些实际案例和个人观点来回答大家对于烘焙本科专业课程的问题。现在，让我们开始探讨一下烘焙本科专业课程的话题。

文章目录列表:

西点专业学什么课程？

学习面包整形、蛋糕基础抹胚、十二生肖、裱花、陶艺蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、艺术蛋糕、多层蛋糕及大型高级酒店宴席流行西点展台等相关课程。

培养精通西点制作、懂管理的专业人才，具备独立开店能力。

我院教学规模宏大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍，拥有专职教师100多名，常年由国家级技师及特级大师主教，聘请了具有丰富实践经验的国家高级考评委讲师以及国外西点西餐大师投入到教学管理中。

西点烘焙师要学哪些课程

西点烘焙师要学面包的烘焙制作技术、蛋糕制作和西点行业管理和经营课程。

优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品。

同时，还需要懂得西点行业管理和经营。

扩展资料：

西点烘焙师的注意事项：

要制定一个完善的西点师职业生涯路线。

中国的西点行业发展不像国外那么完善，背离了食品理念，只注重外表的装饰，忽略食品本身的味道和康。所以在一开始选择学习西点开始，就要找一个能引领到正确方向的西点学校。

从基础的西点知识开始学起，了解各种食材，其原理特性，和营养比例，这些需要长时间的阅读累积才能真正学会。然后了解烘焙各种蛋糕，面包的多种制作方法。在学校期间也只能学会皮毛，真正的熟练还要在日后的工作当中慢慢完善。

百度百科-西点师

烘焙技能培训课程

本课程为期四学期，旨在帮助学员从零开始掌握烘焙的基础技能，逐步拓展技能范围，最终达到岗位要求。以下为课程大纲：

本学期课程为期三个月，主要包括面包和裱花的基本技巧，阶段考核等内容。学员将深入探索面包和裱花的基本技巧，掌握精美的裱花花卉制作，让蛋糕更添色彩。

本学期课程为期三个月，主要包括清蛋糕与油脂蛋糕、十二生肖、鸟类、卡通动物蛋糕、清酥与混酥、鲜奶油人物裱、整款花卉蛋糕、整款动物与节日蛋糕等内容。学员将探索口感与技巧的完美结合，赋予蛋糕新生命，体验面点制作的魅力。

本学期课程为期三个月，主要包括面包制作、乳酪蛋糕与翻糖蛋糕、多层蛋糕、巧克力装饰与欧式蛋糕、咖啡拉花与糖艺等内容。学员将掌握面包制作，探索食材的无穷可能，欧洲经典再现，艺术与饮品的完美融合。

本学期课程为期三个月，主要包括冷冻甜点与市场流行品种、技能强化、岗位模拟与就业指导等内容。学员将紧跟潮流步伐，挑战自我，超越自我，让你轻松融入职场。

中西面点工艺专业课程

『壹』 中西面点工艺就业前景

人以食为天。中西面点工艺精湛过人，就业前景无忧。

『贰』 有中西面点工艺的吗

好就业,面点这个行业本身就是一个非常有前景的行业。学习我建议你还是去正规的烹饪学校报个短期速成班更好些。

『叁』 中西面点工艺主要都学习些什么

主要学习：

面点原料学、面点工艺学、面点工艺美术、中式面点制作版、西式面点制作、淮扬名点权制作、面点创新与设计等。

专业核心课程:

烹饪基本功训练、山西面食制作、烹饪原料认知与鉴别、中西烹饪概论、食品营养与配餐、中式面点工艺与制作、面塑与盘饰、西点烘焙工艺与制作、蛋糕裱花工艺与制作、食品卫生安全

餐饮成本核算、餐饮管理实务、现代厨政管理、山西面艺与表演、中式快餐连锁经营与管理面点原料学、面点工艺学、面点工艺美术、中式面点制作、西式面点制作、淮扬名点制作、面点创新与设计等。

(3)中西面点工艺专业课程扩展阅读：

培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的职业道德和敬业精神，具备西餐一线生产、经营管理所需的职业素质和专业能力，能从事面点（中点、西点）制作，能适应现代餐饮业、饭店业发展需要的高端技能型专门人才。

就业方向:

大型餐饮企业，五星级饭店及涉外酒店，国际酒店集团管理公司，国外著名企业集团， *** 机关及学校等企事业单位。主要从事餐饮培训与食品加工制作，职业院校教学与专业技能培训工作；烹饪技术研究与菜点生产开发工作，国际交流与生产服务工作，餐饮企业管理与营养配餐等工作。

『肆』 中西面点工艺主要都学习些什么

烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、版面点工艺、冷菜权工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理、中西餐烹饪技术实训、创新菜研发、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习、毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐

『伍』 中西面点工艺专业要不要用电脑

应该是需要的，资料搜集，花样学习甚至做好的作品如果上传或者拍照保存的话都需要处理版，可能设计软权件什么这些都得学习，这样就要用到电脑了，现在这种信息社会，很多东西还是需要用电脑的，带一个比较方便，祝顺利。

『陆』 中西面点工艺专业怎么样就业

面点基本知识面点基本功训练

水调面团品种训练

膨松面团品种训练版

油酥面权团品种训练

米粉面团品种训练

杂粮蔬果面团品种训练等等

这个专业是很不错的专业，而且工资也是很可观的，学好技术，技术成手的工资都在5千以上，

希望可以帮助到你

『柒』 中西面点工艺专业有前途吗求解答

亲，学这个很好的哈！

我妹妹就是在四川学的西式面点，毕业后，去蛋糕房工作

望采纳！谢谢！

『捌』 中西面点专业学些什么就业方向有哪些

中西面点专业学些什么：

1.了解中西面点工艺方面的基本理论和常识;

2.了解相关专回业的答原理和常识;

3.了解材料查询、文献检索以及运用现代信息技能获取有关信息的办法;

4.具有必定的概括、收拾、剖析试验结果、撰写论文、参加学术交流的才能。

中西面点工艺专业毕业方向：

本专业的毕业生能够在大中型饭店、餐饮企业及西饼房、烘焙食品企业从事西点生产技术及管理工作，也可到中、高等职业院校从事西点相关课程的教学等工作。

『玖』 学中西面点工艺专业能当西点师吗

这个应该是可以的，学西餐西点建议到大型品牌的烹饪院校进行一个学习，品牌院校无论在师资还是在实训方面都是比较齐全很完善的，能实现自的梦想

『拾』 中西面点工艺专业和烹饪工艺与营养,哪个范围大

亲，个人觉得中西面点工艺专业可以哈！

因为这个是实打实的技术，学出来也好些哈！

要学的话，可以去四川学！

中西式面点专业目标？

① 西式面点培训都包括哪些课程，主要是实践课吗

社会需求 西点作为是一个新兴的行业，未来10年会有长足的发展，根据权威机构调查，未来5年，西点烘焙师社会需求量达到200万人，未来发展前途不可 *** 。

培养目标 以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的全能人才为目标。

课程特色 注重技能培养和综合素质的提高，名师执教，实训工厂全真实战训练。

课程内容 本专业课程设置分专业课、实习实践课两大类，实践为主，理论为辅：专业课：《西点工艺学》《烘焙工艺》《西点营养与卫生》《西点房管理》《西点机械设备的使用与 维护》《西点屋的选址》《经营和管理》等。

实践教学内容：

1、西点基本功强化训练，传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；

2、港式、欧式西点蛋糕、海绵蛋糕、巧克力装饰、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、慕斯冰淇淋蛋糕制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术；

3、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞等高级酒店宴席流行西点精品的制作；

4、各种中西式点心制作；

5、时尚冷、热饮的调制技术。

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② 西式面点培训什么内容呢

第1学期：来技能基础模自块

主干课程：1.面包基本功；2.裱花基本功；3.裱花花卉制作；4.阶段考核；理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》。

第2学期：技能拓展模块

主干课程：1.清蛋糕、油脂蛋糕学习与制作；2.十二生肖、鸟类、卡通动物蛋糕学习制作；3.清酥、混酥学习与制作；4.鲜奶油人物裱、整款花卉蛋糕学习与制作；5.整款动物蛋糕制作、整款节日蛋糕学习与制作；理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》。

第3学期：技能强化模块

主干课程：1.面包学习与制作；2.乳酪蛋糕与翻糖蛋糕制作；3.多层蛋糕制作；4.巧克力装饰件、欧式蛋糕制作；5.咖啡拉花、糖艺学习及制作；6.西餐学习和制作；理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》、《西餐概论》。

第4学期：岗前培训模块

主干课程：1.冷冻甜点、甜品等市场流行品种制作；2.技能强化阶段；3.岗位模拟及就业指导。理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》。

③ 我想问一下中西式面点专业认识就业方向

就业方向：星级酒店、涉外酒店、商务酒店、西饼屋从事中式面点、西式糕（内面）点的制作与经营工容作。

主要课程：面点原料知识、面点制作工艺学、饮食营养与卫生、烹饪基础知识、糕点知识与工艺、面点知识与工艺、面点工艺美术等。

④ 中西式面点升大学可以升那些好专业

比如工程师或者是推拿，或者是一些音乐学院什么的都可以。

⑤ 西式面点作文600字左右关于发展目标

要说面点大师是谁，那就是我的爷爷。

爷爷做面点的技术非常厉害，简直比世界面点师傅都厉害，然而只要给他一团面便要什么就有什么了。爷爷很喜欢给我做面点吃，他做的面包、拉面、披萨饼。。。。。。个个都是我的最爱，经常让我口水直流三千尺，让人垂涎欲滴啊！

每过几个月，爷爷就从老家骑车过来住上几天，这个时候我肯定不会放过这种好机会的。我就缠着爷爷给我做好吃的，爷爷一听我要吃东西就二话不说马上站起来用手卷起袖子，从柜子里拿出面粉和面粉盆，掉了一碗水和一袋面粉便熟练地合起面来。爷爷双手先在盆里转了几圈把面粉搅拌均匀，再把吸足了水变成面团的面粉用力的揉了揉，又拍了拍发出了“砰砰砰”声，然后拎起面团用刀飞快的切下了巴掌大小的面块，兴奋的说“爷爷给你做面包，还有那给拉面。”“太棒了！”我欢呼道。只见爷爷把面块搓成椭圆形，然后把面放在木板上，之后魔术般的从口袋里掏出了一根火腿肠，去了包装，爷爷右手拿火腿肠左手去拿刀，来了个刀削火腿肠，那火腿片均匀的洒在椭圆形的面饼上，一只手托住面饼，一只手打开烤箱然后把面饼放入了烤箱“1、2、3、4、5、6。。。。。。停！”时间到，爷爷打开烤箱用布裹住面包，然后飞快的把它放到了一个盘子里。我盯着面包馋的直流口水，还没等爷爷把它端上来，我就来了个饿虎扑食，一下子就把那香喷喷的面包给拿到手了，然后细细品尝。爷爷笑着说“好吃吧？还有一碗拉面呢！”我向爷爷竖起了大拇指说“不错！技艺又长进了。”“谢谢夸奖”说完，便转身走进了厨房。

“砰砰砰！”厨房里又响起了拍面声，我迫不及待的等着爷爷给我的拉面，过了十几分钟，一碗热腾腾的拉面上桌了，我尝了一口，真是美味极了。不愧是面点大师！

⑥ 中西式面点都学什么

中式面点包括：包子、大饼、油条、拉面等各类中式面点小吃！

西点面点指：蛋糕、面包、饼干、甜点等！

我校开设有长期、短期多种中点、西点课程，零基础实操教学，感兴趣的朋友可到校考察了解详情哦！

⑦ 西式面点培训都开设哪些课程

云南新东方厨师都是经过系统化的训练的，有成熟的理论知识做基础，但是最强版的是的技术权。

与跟到师父学的厨师相比，新东方厨师涉猎广泛，也有自己的专长。

而且新东方的厨师有自己的职业素养，厨艺精湛、具有各种后厨岗位所需的素质

技能+素质的高精尖人才。

⑧ 中式烹饪和中西式面点哪个专业好

如果是女的，你就学面点，男的就学烹饪，一般都是这样的。其实两个都不错，特别是西点很有赚头

好了，今天我们就此结束对“烘焙本科专业课程”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。

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